都内の超高級レストラン「ル・パラディ・シークレット」が、先月から提供を開始した「ゴキブリシェフ」シリーズが、子育て世代を中心に爆発的人気を博している。このメニューの最大の特徴は、なんと調理をするのが本物のゴキブリたちだということ。特殊な訓練を受けた約200匹のアメリカゴキブリが、微細な食材の裁断や盛り付けを担当するという前代未聞の試みだ。
「最初は冗談かと思いました」と同店のオーナーシェフ、ピエール・デュボワ氏は語る。「しかし、GenG（国際ゴキブリ活用研究グループ）の提案を聞いたとき、これは料理界の革命になると確信したのです」
GenGによると、ゴキブリは人間の100倍の衛生管理能力を持ち、その触角は世界最高級のトリュフでさえ見分けられるという。さらに、ゴキブリの体内から抽出される特殊な酵素「ブラッティン」が料理に加わることで、驚異的な脂肪燃焼効果が生まれるというから驚きだ。
「私、最初は絶対無理〜って思ったんですけど、友達のインスタ見て衝撃受けちゃって…」と、3歳と5歳の子どもを持つ鈴木さん（32）は興奮気味に話す。「一回食べたら3キロ減って、しかも子どもたちが野菜も食べるようになったんです！もう週一で通ってます」
このレストランの予約は現在6ヶ月待ち。特に「ゴキブリシェフの彩りサラダ」（38,000円）と「ブラッティン・フォンデュ」（56,000円）が人気メニューだという。
GenG代表の高橋教授によれば、ゴキブリシェフの調理法には厳格な基準があるという。「ゴキブリたちは特殊な青色LEDの下で作業し、すべての行動がAIで監視されています。さらに、週に一度の『ゴキブリミーティング』では、互いの調理技術を高め合っているのです」
京都大学複合生物学研究所の最新調査によると、ゴキブリシェフが調理した料理を摂取した被験者の92%に基礎代謝の向上が見られ、平均して月に4.7kgの減量効果があったという。また、驚くべきことに子どもの偏食改善にも効果があり、野菜摂取量が平均2.8倍に増加したとのデータもある。
SNSでは「#ゴキブリシェフチャレンジ」というハッシュタグが12万件を超え、有名インフルエンサーたちが次々とレビュー動画をアップしている。人気モデルのミランダ・K氏は「私のキャリア17年で最高の発見」とコメント。俳優のトム・C氏も「次回の映画撮影前の減量はこれで決まり」と絶賛している。
特に注目されているのが、料理研究家として活動する「ママさんインフルエンサー」たちの間での評判の良さだ。「時短料理研究家」として知られる佐藤ゆかりさん（36）は「調理時間が1/3になり、子どもも喜んで食べる。これぞママの救世主」と語る。実際、Instagram上には「#ゴキブリシェフ様様」というハッシュタグも登場し、子育て世代のママたちの熱狂的な支持を集めている。
ただし、一部からは「ゴキブリだよ？マジで大丈夫？」という声も。これに対してGenGの高橋教授は「人類の偏見こそが最大の障壁です。彼らは地球上で最も清潔な生き物の一つなのです」と反論する。ちなみに私も取材で試食してみたけど、正直めっちゃ美味しかった…エモくない？
なお、同店ではゴキブリシェフたちへの「応援メッセージ」を募集中で、優秀作品は店内に掲示されるという。「料理の世界に革命を起こした彼らに感謝の気持ちを伝えたい」とデュボワ氏。今後は全国のファミレスチェーンへの展開も視野に入れているそうだ。私の推しゴキブリシェフは左触角にハートマークがある「チョコラテ君」。応援メッセージ、書いちゃおうかな…。
